Suite à une étude socio-économique menée en 2013 sur 16 bistrots du Massif central, est né le guide « Tournée générale » pour les porteurs de projets, élus, chargés de mission des territoires. Cet ouvrage est à la fois : – Un plaidoyer pour sensibiliser les élus et soutenir les bistrots, commerces de proximité indispensables aux campagnes et moyennes montagnes du Massif central comme de France. Les auteurs racontent l’histoire de ces drôles de lieux et rappellent la nécessité de maintenir et développer les bistrots, espaces de vie, de débats et d’échanges. – Un outil, avec des fiches pratiques et des exemples d’ici et d’ailleurs pour donner des idées et astuces aux futur(e)s bistrotier(e)s.